Business
Para operaciones avanzadas, catering y cocina central.
Desde 399 €/Local/mes
Implantación desde 1.500 €
10+ Locales u operación compleja · Usuarios ilimitados · Soporte dedicado
Del encargo al margen del evento.
En un catering el coste no se ve en el ticket: está repartido entre ingredientes, producción, lotes, traspasos y personal. obenke lo sigue desde el encargo hasta el resultado para que sepas cuánto te ha dejado cada evento.
- Coste por evento
- Producción y lotes
- Precio por Local
Dónde se pierde el margen
El coste de un evento se reparte por muchos sitios.
-
Coste por evento desconocido
Presupuestas con un coste estimado y facturas. El coste real llega tarde, o no llega.
-
Producción y lotes
Se produce en cantidad para varios servicios, y el coste de cada lote se diluye.
-
Traspasos entre cocinas
La mercancía se mueve entre cocina central, almacén y evento sin quedar valorada.
-
Sobrantes y merma
Lo que vuelve del evento, o no vuelve, rara vez se registra.
El recorrido
Del evento a su margen real.
El encargo define qué se produce. La producción consume ingredientes y genera lotes. Los traspasos llevan el coste hasta el evento. Y el margen sale de comparar lo facturado con lo que realmente costó.
- 01Evento
- 02Ingredientes
- 03Producción
- 04Lotes
- 05Traspasos
- 06Coste real
- 07Margen
Coste por evento
Cuánto te dejó el evento, partida por partida.
El coste por evento reúne los ingredientes, la producción, los traspasos y la merma que se registran para ese evento. Si falta un dato, obenke lo marca como pendiente o estimado, así que sabes cuánto fiarte de la cifra.
- Coste real frente a presupuesto
- Producción y lotes valorados
- Traspasos imputados al evento
- Facturado
- 16.200 €
- Ingredientes
- Dato confirmado−4.860 €
- Producción y personal
- Al día−3.900 €
- Traspasos y transporte Falta el albarán del transporte
- Coste pendiente−620 €
- Merma y sobrantes
- Necesita revisión−410 €
Margen del evento Margen estimado6.410 €
Qué controlas
Lo que usa un catering.
-
Producción
Qué se produce, para qué evento y con qué ingredientes.
-
Lotes
Cada lote valorado con su coste de producción.
-
Traspasos
La mercancía que se mueve lleva su coste consigo.
-
Coste por evento
Cada evento tiene un coste. Y un resultado.
-
Compras
Proveedores, pedidos y subidas de precio.
-
Merma
Sobrantes y merma registrados y valorados.
Plan recomendado
Empieza por Business.
Controla producción, lotes, traspasos, eventos y rentabilidad.
- Precio por Local
- Sin comisión sobre ventas
- Sin permanencia
Preguntas frecuentes
Preguntas de un catering.
¿Puedo saber el coste real de cada evento?
Sí. El coste por evento reúne los ingredientes, la producción, los traspasos y la merma registrados para ese evento. Lo que aún falta aparece como pendiente o estimado.
¿Qué plan necesito?
Business, el plan orientado a catering, cocina central y operaciones complejas. El precio parte de 399 € por Local y mes y se ajusta a la operación.
¿Cuánto tarda la puesta en marcha?
Poco. En menos de 6 horas empiezas a trabajar con obenke como herramienta principal, y en menos de 24 horas tu negocio queda configurado con tus datos cargados. El tiempo real depende del volumen de datos y del número de Locales.
Para profundizar
Guías para hacerlo con método.
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El siguiente paso
Pon tus números sobre la mesa.
La demostración dura 30 minutos, con Jordinis Salas, sobre los números de tu negocio.
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